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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：r2y
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f mlF 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。H(xU*T\ k6Y
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调料：uv H._(g

4yNAw5OO 盐、香油、花椒水1小碗。$t W _iz|{
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做法：d|"S2c\P)jq
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；;L wN4b9NV!Td

9xp`*?p/yh? 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；Y*Lgd$L$eo)c
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；;B/u._I
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；l8q#T}%Ud(|TH
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；EC0@4kFW't*s
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；t$o&a,Y4pu0Q+_"u
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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BmyxjlS7| 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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备注：
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B9r t"[4F l0{N+OB 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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s5F+@o _+[\ 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；mg#sH!nv:K2T
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zA2F RXrfw 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；#YAQ7R-@iI n

y g"}$_8IB 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。
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看起来好美味啊
~O
N8r`P 我这技术估计是坐不出来了
;lmEa*J+Mn(D^ ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃6Y*rGE$?.H.y.\\
看方法有得小难度呀！