查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
X7f ^qqD[ l mN^4ff-@l
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
?G1JMn8M${ 4X1D;kY/Xi
Kgu
2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。:oz'f6N-U"u3i[*e

bD1tfCf 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。7H
b,XZf#R&e

/f/_"DH4|b9Y\:? 4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.)v&c^o6B
E.c)@VCU @I\V&L
5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
o$k a;q!y
-L["SH.k| *_;Pv|duE$T)v(K
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
EI0u;Q&~8h+o (p%zk*n'k.v%Y2~

e(uwwR*F 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
|"fT.o\?W#k-?c %xt^!@1z [_

?v}4MEi1w.P/nY Z
_xWpq/hCp#e*B
lcW%d MA
T \)xwF#eo /e:K pU*jG,eWU
方子：
zU1|#Mr-tv 　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
Y(neHms%CE 　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。S E#uWP l
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。|C1^Z%~%K
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
w!C/Xs.K} 　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.3ti ]gE
　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.B
x1V8\E
　　6.重复第五步2-3次。
/w |-Cw'T'O 　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。diS-k]*@
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。W"Cw]f V{vs,S
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
!a!_[/j6^${g 　　;tN(z8CP:i:Ze/\T
　　
l/bu4d,_m 　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。