查看完整版本: 美女厨房----肉末什锦粉丝[7P]

美女厨房----肉末什锦粉丝[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea0f43.jpg[/img]
%y/H y OW\'JA'KA a^!@hn1K T'^
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
)i R:~O[+G5[
})w
w7bG6[ JL']        材料：龙口粉丝(150克)、猪绞肉(100克)、虾米(25克)、水发干香菇(4朵)、卷心菜(150克)、红萝卜(1/3根)、香芹(1根)、蒜末(1汤匙)ub9w Zr
　　酱汁：生抽(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、镇江老陈醋(1汤匙)、高汤(1/3杯)
] D`3mg)toJ&ms 　　调料：油(3汤匙)ar9Zi"Y \"xH

@ [1R2d[X5r
}c!gh
`m(]$H/B0Z
(O:ac/ZX S!@O3o)w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea1744.jpg[/img]
%Gi!`-C2^HV
c/bpWo8^O/F 1 粉丝剪成两段，放入清水中浸泡至软；虾米用温水泡发，洗净沥干水。)ixx:vp#JP S6M

eG2g8v.D2R!R [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea2545.jpg[/img]})D9rJ3i'fQ0M$l4A

5w(c f9Ie(^ 2 卷心菜洗净，切成条状；水发干香菇去蒂，挤干水，切成丝；红萝卜切细丝，香芹切末。Qf\2p`.v}h*A

\5]LK"Te]x M8o K,T [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea3546.jpg[/img] X8@7g$M|3j[

a)U3},AY s
h 3 取一空碗，加入所有酱汁的调料，调匀备用。
!}7x2},jT] 7Y R\!L6L"Y K|&[H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea4047.jpg[/img]
X([#q4\M(T(K
GxP4N%X.m 4 烧热3汤匙油，以小火炒香虾米、香菇丝和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。 n1gM9Dsx#K

.[1~%W6Kj5R;] y$q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea4f48.jpg[/img]
Ms"M9h_0u(f
S.?8f D}d$k 5 倒入卷心菜和红萝卜炒匀，炒至菜叶变软。 5c0m@!H2_H M

9?j!ra4md+K [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea5f49.jpg[/img]e)E!jkR|-r F+~r

0f ]byp 6 淋入酱汁，与锅内食材一同搅匀煮沸。*_3dyjalo

XyNt}m{,f [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090713/001372af5fed0bc4ea764b.jpg[/img]A3p uNK-e)Qx)K)Z

!]^G)@&k9fJ,B 7 倒入粉丝快速拌炒至入味，撒上芹菜末，即可上装盘。

eK#pb0T #qTc!~R&BWd

zr\5{B9`
4P G
kr9m4K1Q9f 厨神贴士
I4`7ZR.l%`)w
yDB$W7o^ s-BqVd| 　　1、粉丝一定要用清水泡软，不可用开水，否则粉丝炒熟后，容易断裂炒糊，不会干爽顺滑。
#B{Vx@m1S 　　2、虾米和香菇丝要以小火炒至香气四溢，开大火炒会容易炒焦。,fP$}MF
　　3、虾米要用清水泡软，烹调后会鲜美弹牙，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。+M']p@_J
　　4、酱汁提前调好，一可节省烹调时间，二可使什锦材料入味均匀。
-~
l:^A`0aH]
e:gy/c 　　5、粉丝具有吸水性，因此要往酱汁中加点高汤，使粉丝能吸入汤汁的鲜味，变得软滑适口。
,\'U-vZ'cu [/color][/size][/font]