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电饭锅版红豆煎饼[13P]

材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);"p&B%[aF px2Gn+p
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做法:
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(一)煮红豆:
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1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;
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2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;
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Ov/Oh&t"v!uu7C/w;b"n (二)发面:r-h'u9y'U'h}]
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1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;8\:g|+Y7G

/X`ev7J.H2r 2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
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mNl%q%N x 3.将面团揉成长条,再分成小剂子;h0t#Ztr:hc"]0C

Q1V3?(q*\+^@or.f 4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;U#_S*r(g4?N_)?0O
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4sf_ K^/g 5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;\'Mq2E9A
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.R8v`o(r"w6_&Qx (三)煎煎饼啦!
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7LbC0dC9BW.Zw 1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)
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2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;k4l%nB#aj
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
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]J,g2Q+L3s%w Bl2yb 4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!^KJ hT R_ x\8d
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/V+e/j{ Ak$fn 经验分享:
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|O)?F%W.u 1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
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2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.-XNq5OB y"a

+E(y'|X6P$_M'@o+` 3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅