查看完整版本: 福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

福州特色菜————荷香糯米蟳饭 【11P】

[size=4]S.uP,h
l'B
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img]
Z$]vHT-~ 原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
~v&wC#x/WR7MQ ](_(~ Y%t)}xc7ws(s|;A]
制作方法：、7M)S0[(x4^3K+uE
1.荷叶热水泡软洗净,备用~fQrOS
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2672.attach[/img]
ng&JK,^e9]
-W8hq:]:SG^Sj4Vq 2.糯米洗净，泡水30分钟.T\:m+u2n0D?
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2673.attach[/img]9j9g"O rg*U4iS-v

)zM;h4UnR$kyOa,V 3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟(G#Pq'x rT
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2674.attach[/img]
Z
K'Ml2XD*Y2~%Q 3@rISiI)D1Z
4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片D4K-y0p'])W
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2675.attach[/img]
)Z1v&_0uy,K{
gA
kXW_SL 5.虾干,香菇泡软F;]3p)mYI
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2676.attach[/img]
O\P,k,vA#t
6_8qdw,c
b 6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干Y9jg,{5\O
[img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2677.attach[/img]
5W.m+r0t q
m!E4N ji-~+h"|1fO
7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
*PXJ(i3M.e'O/ULZ [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2678.attach[/img]
:Y`1Wd#Gdu U&k4B uo TDp
8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
+u1E x0?h%{ [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2679.attach[/img]
H.A1d+~'a$E
T{K"rG 9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
4w:pT6H*A/p:?&C [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2680.attach[/img]
'z{.GlPo([R&N
J9^&_Y
aow%f5eMX
d 10.哈哈 时间到 取出打开
$ib Ce2v| bf [img]http://www.78fz.com/bbs/78fzattachments/vbb/1/5/0/6/2682.attach[/img]
*qM5|5g0Xt V?
#Srf:h%Bs3X3@ PS：
Twp#m)q k 1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁C#^o%OO/A&C

dQz:CG%q ?6Dp?+\ 2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
#V,|%B8~D
,S7K \
e3e7`
t;t"lK 蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。5QLy ]!Gy*_#\HA
[/size] v'qope]lkI&{ ^
e?b Z1zIMm~
[[i] 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 [/i]]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555:excellence :excellence

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？