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江米条儿[5P]

[size=4]材料：
z:b}\#o*eU 糯米粉（即江米粉）1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。;k/c3{'{2f w;s1U
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做法：.Q1w,d4t([)Z i)Y
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；

s$W+R0g6q-mY 2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；0Z*W5E&c3V)xr+XL(m
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；#^gK.]wo:o [
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4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
dR5x6RzxQ~3q3u$IT 5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
(M[2T;Iz? x"Q 6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
4G+mY4W/G 7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；
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8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
NC$y{:w G 9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；nxQWh&AhM-\
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。zjE`o%y8oK
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看看断面，全是小蜂窝，怪可爱的样子。
KwF~ \6b1@6u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009333698.jpg[/img][/size]

口水了啊！看着就是香酥甜脆，就是不知道麦芽糖哪里去搞！先谢过楼主！

我本人不太喜欢吃这种干巴巴的东西，一点味道也没有

这个菜好是好，我也喜欢吃，但是太甜了，没有几个人敢吃的

现在外面卖的江米条儿都不是正宗的味道，看来还真是要在家自己做。