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茭白片炒鸡三宝[6P]

[size=4]原料：6H Zu eMz%l1X
鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。
#W2r6m?2_/Q7C4M-| 做法：3n["|Zk*gS
1、处理鸡杂：
3g2_c%d(ETHR)t*t 鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。
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2、把洗净的鸡杂片成小片。&^$@8r5S-A
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d L:PX+Aq0X*k w 3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。]g^l%w1JEd~
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d7pdSp/p+]Qb C(p 4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。Sj^dmb5X
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RE%Ighx2i!f.gP 5、准备两片姜片和一把葱花。
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rMV 6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。
9go;AQ5A?%r 7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。
2j._h%_fZ 8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。 9n+`8}'KW;|O
9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。N]M3K+Wh#a
10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。.y2Z?F$T9yiW:B
11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。
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PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。pq Ww$z|NJ2]'t$z
这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。 [/size]

貌似色面不是特别好。。。。多点芡汁会不会更好？

这么简单？怎么感觉 炒前炒后的区别不是很大呢 颜色上面区分很小