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美味牛肉末扒茄子

原料：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许 bj;[T
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1、牛肉切末备用。
c JZ]*I 2、 茄子对半切开，切成十字花纹，但要小心，不能切断，新手可以像偶这样用筷子垫边，不容易切断[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Blue][/color][/size][/font]
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3、 牛肉和姜蒜分别剁碎，用少许食盐和油腌渍一下牛肉末，番茄去皮后和青红椒分别切小丁备用； |n?B!A9zvdM(G
4、锅热放3汤匙油，小火慢煎茄子，茄子比较吸油，要多放一点，不然不滑的，茄子煎至软烂熟透即可上碟； 3T5FPT1^S@%e*C b
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y4EW ~)R8tNS2_R 5、茄子煎到这个程度$]d0R'A.Q'nX
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6、再加入半汤匙油，倒入姜蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒； SQ?B
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7、番茄煮成酱状放入牛肉末，迅速炒至散开；
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8、待牛肉变色后加入青红椒番炒，加入食盐、砂糖调味，即可吧肉酱淋到煎好的茄子上面就大功告成啦。 好啦，废话不说，上菜：*xQ4iEyH\e
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r-r 夹起一块，又香又滑~~~~~ ;qI$@:gM
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哇 很诱人的样子 嘿嘿 口水啊 流了一地了

问一下楼主，茄子要入味吗？茄子煎的时候还要放调料么？还有牛肉要放啥来保证牛肉炒出来是嫩的，牛肉很容易炒老

图里的是楼主自制的吗？刀工不错，话说那个茄子之前要用东西腌或者调味吗，感觉不是的话茄子本身会很淡

还牛肉呀，第一次听过！不知道好不好吃 去试下就知道 谢谢