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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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~4y+p3B.x%{)Fyi6e&J [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]f:fA3b+UB4K
[b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
F&b_!tPi&y'}K1M~ [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
6D ?[*N5Rg X8anN [b]准备时间：[/b]20分钟){s?i jW+R
[b]制作时间：[/b]4小时@3^n b1uR
做法：S\_M$[e(b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]
s9xJ d;r]^)in"m7e)M#o 汤盅取出
t+C.A)b#C7i SbE0u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]
g%a#es
S3FYdi z 揭开盖子
+L*O(Aemzy*t2m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]
CUO+VBt8i7|~ 汤清味醇
-Q,N2eF;v.op3sN9U [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img]#i.m~&U(r^'K

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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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写在最后：
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A_5})P,JI-k 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。)ORl O2JM
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。Hltmm}T
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！