查看完整版本: 红烧带鱼[3P]

红烧带鱼[3P]

[size=5][color=Indigo]原料：
yN5r6jI5s5~| di7Q4ySrE5p;U
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
^lpJGN-LK
anAkw@en
Z 2、姜片、大蒜、葱均适量；#e)`U|-g_I)A#C
bD(x:x$IK#r
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。:l5X`6n Q|6IJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060511293956.jpg[/img]4tSZu|M0]
T
-r{K`2SV!od"t@
做法：
:vF7Q` dbK_ Y f;Bg"~$YOq/f6K,eY
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；3~*@{*yV
kx4`6d C4L
\$ql@8zh%~
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
e8P+@*UI0F*^7t f
4E!T;N7`4S6x8U;Y 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
&Xw8vO Z4K;m
)Hm)j-f3l9F/| 4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。} D$Di3T6s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060511285580.jpg[/img]R"Q'`fc

S Q/w6zL\R j`D 如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
q0{
YUax [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060511254325.jpg[/img][/color][/size]

他奶奶的，这不是诱惑我么。请问，超市里面包装好的带鱼能做这个菜么？

看的都流口水了，为什么美食都要费那么多的时间啊。

是一道非常经典的家常菜，特别是在东南沿海一带盛产鱼类的地区是经常做的一道菜，这道菜所用的带鱼最好是选用东海的带鱼，因为东海带鱼的肉质既鲜嫩而且有嚼劲，不像非洲带鱼或者是朝鲜带鱼虽然体型很大很宽，但是肉质没有弹性吃进嘴里的感觉很差，煎带鱼可以选择大大的方法先扑上少许的生粉再下油锅煎，也可以直接下油锅煎炸，二种方法都可以两者的共同点是都要用小火煎炸，不能性急否则搞焦了就严重影响口感哦，这道菜因该适当多放点糖最好放少许的辣，给人甜甜辣辣的感觉很爽口哦，这道菜无论是下饭还是佐酒都很合适，谢谢大大的美食。

这个好吃，家里经常做。带鱼也好择刺。肉味也听香的

看样就好吃，回去做做看，不知道能不能做出来，谢谢分享

介绍这道菜的一定是厨师吧,看着都想吃,不错不错,多多发帖哦,有红心的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

简直太诱人了。回去做做看，不知道能不能做出来，

简单易学，色香味美，太诱人了，明天就亲自操练。

看到很好吃的样子，就是不知道其它鱼是否也能这么个做法？

口水直流，肚子咕咕想了，怎么办呢，我也去一个红烧带鱼

开始裹鱼用面粉不如用打散的鸡蛋，用鸡蛋不粘锅，最后加好汤了，把剩的鸡蛋倒入锅里，味道也是很不错的。