查看完整版本: 炸鲜奶

炸鲜奶

[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]S+ge PiF eg;~Z
a!E4O"Se$P$ntgs8@8V
[color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]
9F5Z-I)Wm I*O,Xnf^"n
[font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font]2wSV wd D

|aS?E%sS [font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font]CtJ1i*i]$Fh

jYOB'dDp [font=Tahoma][size=3][/font][/size]
bl|b6d 5K] rwBq*[
[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font]P#v M8h} I
[M9[
:f's#l"i4k/oUC1{
[font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]L#zg-w7_,sZ

s6Tu3O$G
~{ [font=Tahoma]呵呵[/font]1E8B6m%F5KJ"u3RS
d-[`Z(L2c+ie ] l
[font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b]
;f+w+v5B2w
Ty(D
b ZC6y7dIPvL [b][font=宋体][color=#006400]P1[/font][/color][/b]kb7o
AL

6Q sd.r d!jQJ,s [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0a87ca8261ccefbc098aWO3kRr0wQ6lP.jpg[/img]
tv4O_
[)}wU $_1cR8| B
P2)k V"Y"wprBU1M
3N2?C6xiFUw-h
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_3424943039cf0b444e84WTBIvIi3oM46.jpg[/img]
(C%UPU^
Ut0[ U6K P3@N7LV9|E2D5UR0L]
)L
x9j/n:]x(Hlr/?u
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_331db1dd233c052cfa57hDDtvAeJ8WHq.jpg[/img]
1a+{e)ERdS5|gH(S*Nu
PMDK_O P4P,s!?Y9g5y

#@ DzCq [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_2d216f468cd4e72f427e4ninx3hBDCca.jpg[/img]
?$H/oO_s,FD &|5M#GC1wZ5YeA
P5A+` ?GtH%}$_MW}

F[4D/U6HXB&CUppR [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_f789cc49d3b13cfbda5ewkRpeBA11g48.jpg[/img] iK*n\%R7w'J:s
m_ ~S
F{)z)on7J
P6
(yhAP^w !l{k&O+~c
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_91e4fce220f753d7c915pABxjzxb8SPg.jpg[/img]q%a'zGvEQ-a
*{Ih9XG
^$@+U
P7
W"p8Ryj^4VN
!c2Q%pDp [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_5cd689dc60d363873b1bD8zeg2wHjVbd.jpg[/img]Fr7P*u(`/|vM:l0q(b5M L
6p!j+c~&}+J+l+J1V
P8

h-ul!K;f7Q1]*r?f
{[-B,L\ K$pl)` [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0c699201d82269e9637ajwglA6O0Vjil.jpg[/img]

谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．

这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。

楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧

好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下

以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。

从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！

炸鮮奶耶   真新鮮  有創意喔   第一次看到;p'C;w,M~_D+zq

"J/v(m'X9T L6w 看起來好吃   但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了

有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？

真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房

非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！

感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。

牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊

第一次看到炸鲜奶的做法，明天就试试，流口水了。

看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。

这是什么吃法啊，没见过啊，奶业能扎吗？好奇怪啊

这个倒是头一回看到，以后也可以自己弄了！

哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。hP;D1@(e}9Lijx
下次学一学

这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了
6W%_-lT9S:S f$L/v%B 还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也