qs20088 2009-6-5 19:12
越南甜点-木薯粉条[16P]
[size=4]原料：^(e(t7Oi2s
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)5V J'f2T"h
先秀一下成品 .N(dh ^p*O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]
!_-i jW[h"Y6L-D
&Ah-[g!Y
]3w b ?h
} yL
下面这就是冰冻的木薯粉;H
D L['l_R$G6|:d
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售
.h8w;m X-`s
国内的JM们，你们得自己去找啦
a IY L
}
1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
_&Rd'I5V|0?6XD
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉,X d2iu
^I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]1n"r#u4w C'x.Gr1f
2. 取一大碗
$p(?(r*P)K"wFF
木薯粉、白糖，加水
0[]$L9hC
a9L:V:z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160212957.jpg[/img]4be9O;We)A#v:d
e BVN
v
n-T u,U.Q:e
3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
0v d K8I jJ(v1M%L
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
n e8Zf1L}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]5nh CX xV1C"|
4. 取四份之一的糊糊
BS]G3A'Q
倒入可以放进微波炉的耐温碗里4Q4p ]b}:E[v
加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
M}^b0M#f x[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160250131.jpg[/img] RS[#t8Z*ax-R4[lZ
:@,Y-W7Qa
-ez LB6I!d
}%P&y3T
5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟-S$v
]B9s:o(h
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子
.Mv-B Lw,O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]
3UJ%x[2E ^ r5C UW!]
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
{6X9} oZW
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟
E H1s.Z` qc
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img] GQ O g4l[F X
:z'M1i7Y X Z
5wN)Ao;rS
7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
*]-] r@o RxR
完全熟透的，应该是这个样子的
P Vow^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160343977.jpg[/img]+|+Sy7L6~7uu]zo
8. 取一大盘，底上铺一层椰丝
d1W*B*Qg{0FvW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160357490.jpg[/img]bC&B"m WT
nP"b'W'l {K
#{
j$GA,pt
9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
`{[ |C!j} }
(木薯粉团团这时是很黏的) 'z;Hq|)hb
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]6Fc N u5Fp
10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
l T2{ YP i
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]
'x9I7H
RH/_k6J-VFi
/^tt k](P+F2E
)D-z7g#W?"o2ZU
11. 用调羹把粉团压成薄饼状
0o_ D\ rTC
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方*@:N1C6^8l#m.a3K6m
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)
:g's:u
ruH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]1Ze @9R+d;Z"s3u
12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝"_;i/A'uPfG`#]"Y-M
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 q7~d.eI$Wm[x R0U M
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)(~ H&yb}8~%n Hx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]
? q&Lb B h(V$S/~4p
5GFX z
I? H
dHSH ZcQ$n&W
13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色
H#c X2M,SOM/_4S
混在一起就成了。5l(^:N.H3m? t+|
提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢'^2cx)ct5Y+t^Z
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
LL{ u;pL0[2|
近镜头特写
-r+u4m1q%W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]
f B4a}S9F l
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看 BV'kP U
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢 |Z&kF U8e*H,}
再一张 4W2X%O
D/LTmh
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]+h$K.I^ T'gx2MN
一小碟
?w3| @8T$X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160651517.jpg[/img][/size]
what126126 2009-6-7 23:57
这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！
在线客服(1)