ls591101 2009-6-5 14:14
美女厨房----揽菜肉末豆角[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） K?3v
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材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
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腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)2SR2G [*a&ZY[)K'MmWl a
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。x\X+s2B
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3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 O&JRE-r o
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6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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厨神贴士
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1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。yl `dOGv LC
2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
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3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。#[U%k.h3y9K!TFl6A
4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。2^W|/N*{
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ozonee 2009-6-6 19:50
haochi
好吃就行 无所谓美不美女 是不是呀 嗷嗷嗷
qwe7507064 2009-6-7 06:23
我在 南方呀 能 买到 橄榄菜 吗 请解答
what126126 2009-6-8 10:51
有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！
boublewin 2009-6-8 10:54
这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.
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