查看完整版本: 江南酒糟春笋鸡[10P]

江南酒糟春笋鸡[10P]

[color=Blue][size=4]笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
}6O'w$@T`0sO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709341061.jpg[/img]{1G:P$w.Gp+x
[b]原料：[/b]春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
f%ezc){(Ux? [b]调味料：[/b]醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
{TUA6`5dv 做法：k2C-^${@o
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。Zp;t E$de6_
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
5P6C{b ~T)igA~ 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。:m)B Qn9E4[,v
4、下入老抽将翅煸炒上色。.L-O\q2CRQ
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。.F
iqI_RZ
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
0jFL6?s5\$MD.Mi^ 7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
Q'AA'Oe'd;v7G4V8N(} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709342484.jpg[/img]
H,m'G4ROG(IML(w
%}%X#| wea3bq [b]叨唠一下：[/b]醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
*}:\|-}-v.H(X
oU(X Y,j Zzn,I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709344249.jpg[/img][/size][/color]
9B%G6o H5J7mrg !`H_
P(s}[w
K6w1G W]&S
[[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 [/i]]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！