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绿茶芝士蛋糕

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}s[(qQ [b][size=2][font=Arial]绿茶芝士蛋糕&]kyz/T H+w*V
[/font][/size][/b]原料
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　　奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
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　　细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗
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　　自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙 D7ZWv n
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　　玉米淀粉 2小匙
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　　绿茶粉1茶匙 热水2茶匙
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V I-|$]:e)A 　　蛋白两个 细砂糖 1/4 杯4V7^s,^#q#g `-?
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做法
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　　1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。;U,[H:`7If9`,|K1N
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　　2、加入淡奶油搅拌均匀。,e2|)zL$m$[T0S
　　
'J(D|d0`){~ 　　3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
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　　4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
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[&]W.iJ(l 　　5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。m|z3F @L7b:sN9O
　　
V!aD(aJE a&B 　　6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。
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　　7、蛋白中加入细砂糖打发。D![,bEG
　　8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。T9Mrzyxx
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　　9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。
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　　10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
$@8U8cFh 　　11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。
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　　12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。jL&?H4j'm+fg
　　13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。
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RCh|!G z3M*? [[i] 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-19 01:36 AM 编辑 [/i]]