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银芽鸡丝

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图　　片：
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\ Hh [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]
o'J5n j]0Xiv ·配　　料:
"C:HL?V"~H$^ 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) [i*oU5w Y8Ag
豆芽菜 1/2斤
EY N&nZ7U 红辣椒(切段) 1条  lv;vtL|+Z.A
米酒 2大匙
+ae%n
W'ltIv(J 盐 1/2小匙
XT)F ca 糖 1/2小匙
8o`$\kR-C8C#Z 水 4大匙
\7C2c+lW w"B 太白粉 1大匙
:f;p]N] L uIR 盐 1小匙 t~(M
` e _*E
味精 少许 vm1oRM7x6Z/eq9Z
香油 少许
fFh Rd? 1@8E'n$z5x{Lh
·操　　作: s"A6U3Z/B7t
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  o,n Obw4]
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
.V;jOmJ4v (3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]