hansebin 2006-9-18 21:32
菠萝炒鸡球
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·图 片：+`7i4~!{'L-Jg \_4}
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·配 料: z ~;@8ow#q(D%{
鸡肉、鲜菠萝
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盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜 F] _(tk/p0b Jt/N
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·特 色：$dYB&v'W+F ^/X{R*m
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。.r*m7W8?
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·操 作:5O#Kvz6N2F.z
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；
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2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。+S
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3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
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4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]
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