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正点的红烧扒皮鱼!

材料:Lw3]W}AXQ,K#v
扒皮鱼一条  咸盐  味精  白沙糖  花椒(就是麻的那中)  干辣子皮(小小的那种朝天椒 红色的)酱油 醋(自己根据口味,可放可不放)   生姜(多一点,这个去鱼腥味) 大蒜(8瓣)葱
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B&J+E*D:}@6T.k 1.洗鱼就不用说了,扒皮鱼没鱼鳞!
UMe9t H%Y(Dm2r 2.放油进锅 在放白砂糖 一起  把油烧开 要一直搅拌糖  到油冒泡(中火)
yj!n4|}'j6zu 3.放鱼进锅(切开最好),同时放准备好的  生姜  大蒜 葱 干辣子皮
%l/F;t i,`*xD 翻炒一下即可,加水 水超过鱼面.
cR8s*Y'R%za 4.现在就可以炖鱼了(因为这不是干煸鱼) 放酱油(少许) 花椒(根据口味定,但一定要放) 咸盐(根据口味定) 味精(少许)  喜欢吃辣的朋友可以放(胡椒,就是提升辣味的那个)0i3S8@(A]:F-B^
5.盖上锅盖闷着就好,中火 不要开大火.
\0V$Z_$f 6.等到锅里水少很多了后,就可以出锅了!
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y5XW5aj{X 我是分不清楚花椒和胡椒 呵呵!
:J}K!w!P$H*@}E 为什么在一进锅就放很多调料呢-uN.TlK!yb
原因就是,你想吃味道就得这样,这样味道才能进到鱼里!