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黄金棒棒腿

[font=楷体_GB2312][size=5][b]Deep-fried Chicken Drumlette)
l4|\g;Jjw"N:hX4~ 这道棒棒腿色泽金黄，外脆里嫩，做法又很简单。冷了以后，烤箱350烤8-10分钟，还是很香脆好吃。
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[img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product02.jpg[/img]F
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3KZ#i+m5_u)N!a 准备时间： 20分钟
Nn1d v%R+j/@1B_ 烹饪时间： 15 分钟)uKP)x[aw
量： 15个
]4F.d.v`8eK7g$Q8v 材料：-I9?;l.J!NQ
鸡翅根，即棒棒腿 (drumlette) 15个，洗净后用厨纸吸干水分!cBi{?e
鸡蛋(egg) 1个，打散WW:f/oPN
日式面包糠 (tempura crumb) 半杯
8k"D-fS!Y 调味粉：
h%W7C jxv2D 面粉 (all-purpose flour) 1/3杯
1WeGz`(v(F;e 盐 (salt) 1小匙 (tsp)D-xx#[0T.] _6[S
胡椒粉 (pepper) 1小匙 (tsp)
v [yK?+E3E 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp)v+J;F Y!^*b ['n
以上粉料混合均匀成调味粉
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做法： {;a8Z'~ cuU(c
1) 砍刀剁去鸡翅根的第一个关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推到底，鸡肉外翻，露出鸡骨；%}W]D"r jDj
2) 鸡肉表面部分先沾调味粉，然后均匀裹一层蛋液，最后再沾满面包糠；9`K?!F$g2s"HD
3) 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出。再入锅复炸1分钟至金黄，放在厨纸上，吸干多余油分即可。 5XE,wK5X6S9Jx
贴士：沾粉后沾蛋液，再沾面包糠油炸，能裹住鸡肉内部的汁水，使炸后外脆里软。复炸可使棒棒腿表面更松脆。N+P1j'I!m'oy sb
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具体制作过程： o|2Mu&u8K f6]"^

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qdL S@U~ [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Process1~9.jpg[/img](W wB Q+\b#Y/Di
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A. 材料
n+b!x_V:U:w'|7s6` B. 砍刀剁去鸡翅根的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推并外翻，露出鸡骨

o$Jes4l*dPq C. 翻成棒槌状的鸡翅根'}m6g t je9e[
D. 沾调味粉t LO@%y
E. 裹蛋液
&xC3`xT1r4Sm6^]M F. 沾面包糠
z\4~|u G. 讲究美观的话，可在鸡骨头上面包一层锡纸
N#YokX6Fg.B q H. 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出后再复炸1分钟
?!go!st sT I. 厨纸吸干多余油分F7q E^a/l:RP*d

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做发好像不是很难 回去可以买点来试试了 味道应该不错

做法很简单啊，而且原料也容易，下次有空做做看

看起来比较简单，但还是费时间费功夫的，不过我还是想试试

好菜!

楼主!可否加多点图片上去,因这看图会更加直接点!

这个菜品看起来实在不错

a3B3C_Zo4M 我是做厨师的
"v/y kJ5Z~\ 也做过，不过现实没图片那么};jS8D1yPW
好看。