查看完整版本: 韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)
u _;t$e*Fno O 1) #`;hr;R,n vNmO
大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）9b$O
},@GG
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
D:|\wts#x's 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:39, 33.29 K)
h4DPEA%e5S9pZ [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_nziI5syHmZhJ.jpg[/img]
F$bAUu+op 2) 萝卜切成小块，撒上盐。`R qUJr
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]t/x6P&^5aD
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 27.84 K)
AH^z,y8qJ^3H [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_27v6bpDPR81O.jpg[/img]
g4s2_!@G:tnm4{H 3) t)e~QL5T
把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。5[wU?Vs8L@4s$P
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]E.Evk2k+c
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 20.17 K)
[3Wv+an1X%T&w [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_wdTWrXW9K7pJ.jpg[/img]mMJ.L5{6a3N{&uYt
4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
;J;QX%k)sZO [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img];d G]3k6O!zMd
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 30.29 K)
0LC/{C`k [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_d5ypZryx2zjE.jpg[/img]p&x'? e5`
5) Am|9oXA6j9r
沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。:XFh)H"e
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
c!^ a'G*Q,Q-t8@U0aN 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:41, 25.77 K)
r:eRU#sfb3oI$M [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_OpW7eT74TNld.jpg[/img]
4s4Q1e/n7K)zB#z P 6) E][4HD'o
晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
_D's9y#N*mU@+o [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
}2JaU~&CJ7e 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:41, 40.27 K)
k
p!iVYNMU4\ [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_VZVFq1cfuh3N.jpg[/img]
,g(A?hcd0zrf!ml m.t 7) 和萝卜块儿搅和在一起。
P%e|?,E [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]3u9`R1] Cg
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:42, 51.24 K)-j{;\z;r%Q"A
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_uP51yFFyFOxe.jpg[/img]
S1qz5M ^I$X 8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。I0Vg7K du
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]4W2b1`~f2[h2f
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:42, 21.19 K)
5qG'F0u-p| [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_uVak6lN3QV79.jpg[/img]F5^.y^X
9)2，3天后就可以吃啦。:h
|x-g%B$o?M
[ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ]
Y;h2wBda [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]'klt"c0ka
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:43, 37.55 K)
x+BW*s7g [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_YzdxZLPu4uJV.jpg[/img]