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山东烧鸡

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[Xy 主料：鸡一只
7z"a2Nz[X9B$M*o(|1jWO 辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片&z,f)Wl ~r
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
m8_%` x8azG&M 制作过程
TU1k$b9S*Bk (1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
2yC}Fj]Q (2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
6LEK7};? B7F (3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。[/size]

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉