查看完整版本: 清香檸檬蝦

清香檸檬蝦

[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334739.jpg[/img]
3} V!_ic-DTa 烹制材料(三人份)
SB5jMjp
|Z\ Ge&r d[ 材料：#KYyi-P!y}q"]8A
G+q.u)mxj?EQl
鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片) {!X}W?
[1f%ZE1z%w%]b
醃料：
r"Lp/^FO'g3s!F
Xe:AdsN2k 料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)U7Ad|Rh

Vwy6oXu3DXx [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334740.jpg[/img]
8l+Mq d3F.rEN 6ko5n)`7Lq8w
1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
q.IX9k-D .cg9]#^:\_/L$eG
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334741.jpg[/img]z7Qzh;QV\

;Q3^6Net1CJ 2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘
_Y\)nz} lw2YyOR7t^0[6oZ
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334742.jpg[/img]IG}7HAT!TS

*EZ5U(n_ 3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
2W R$B&L8j&W $P^1ed [C x?
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334743.jpg[/img]d%~-h,\&t\4^

wX0G4h#Kyg 4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
K3X8p-Z.{@ \ 3b!ml"Cl
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334744.jpg[/img]
jO!B/XH]S9_TSM9LQ;r O+vTLpb7[
5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。
2RE-[k0h8Fk}#j1D-U 7H1r)LD3{7V qO
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334745.jpg[/img];E{:HKu(X
Ep2[+Pa,Y;P#Ru
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334746.jpg[/img]
%X%d#WK1iR[i:P
J6lq*gTd 6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。u!}[2W+A

x
M9I Q2[mT
Yf-~ 　　貼士 }z1^l/o

FoPI/i1H5d   　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。
{F7b@K6O a0q8t
!VV'x{dD     2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。
7wHB.?1G5lq C.Oy CS}8b
    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。 1W(]#qh$FEZ

Kc,`0tn%m,z Mv     4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。 tSR&nZ@
1m3`L7f3}P.XF
    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。
(b%O'J4pc :teeth

柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。