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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉'|*X;Ioj s
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材料：青蒜苗，五花肉
bl4v QJ 配料：大蒜，生姜
fBJ(\c#g"e 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油jL} H n2H%k
主要材料图如下：%LV Ic.w/mF
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7@(l1i:p3q]~)` 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
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5P.n4]QceP3Y 准备步骤：
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Th.k1De 图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)
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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
'k3D4^"Qsds 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉{S^{D'Kk!VT3|
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，`%m%j:mZleF
然后切成肉片，待用。/_H"J4A8I`'~9Z
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9k6nHL;@ a 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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o1b~Y@fR'H^a)^ 2。把蒜苗洗净，切成段装，
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图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)"m2h8p!IvX
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JolTM%~ 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
c%yc$_f/B!? 准备工作结束，现在开始啦：
[#W[Ta/xZ8QX 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好*b/a:kgz'g6U&k:Y
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如)Ej7tb7Z.E/MH
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉\.p/gq w[g
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
*a5O3D*[|*DO7x#] 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放*y+x&ST F
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。 ?mF7p:UA
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图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
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"jtT1EE8Y 图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)if2M:Y2C5I_qi
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