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印度的小吃 - Naan 馕 [7P]

[font=Arial][size=12px]自从买了面包机我就整天想着怎么用它，昨天做了一个好好吃的羊肉咖喱，就做了馕，面包机揉出来的馕果然就比手和的细致一些，也更好吃一些。

材料：
半包的酵母 （3g） 
1/2 杯多一点的温水 
2.5 tbsps的白糖 
1.5 tbsps 的牛奶 
半只蛋 （打散）
半茶匙的盐 
2.5 杯的all purpose flour
2.5 tbsps 的Butter （融化）

首先把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒入面包机内。

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启动 knead 程序，和面， 大约15分钟后，缓缓的倒入Butter，再knead 一个15分钟。然后拔掉电源，盖上一个干净的湿布（扭干）。发酵一个小时，成双倍大。

然后再次启动knead 程序，揉2-3分钟。就可以把面团扣出来，用干净的扭干的布盖着，再次发酵20分钟。这个时候可以预热烤箱至 500F。里边记得放一块pizza stone

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案板上撒一点点的面粉，揪出拳头大的面团，擀开成圆形，厚度差不多2mm厚。

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把擀开的面饼一扯起，就自然的成椭圆形了，拉出pizza stone，把naan 铺在pizza stone 上，烤3分钟，就会膨胀成为气球状（如果不要膨胀，要吃比较接近面包的口感，可以在把面饼放入烤箱之前用手指头在面饼上均匀的拽拽几个小洞。这样就不会膨胀成球状了。

三分钟后，把馕翻面，略烤45秒，拿出来，刷上薄薄的Ghee， 就好了。

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新鲜出炉的馕 （naan）

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配上羊肉咖喱，请原谅盘子里有点狼藉，有人放工回来就直喊饿，我手忙脚乱的喂了一块馕才让人继续拍照呢.

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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 00:46 编辑 [/i]]

这看着像是山东卖的一种饼,也是这样中间鼓鼓囊囊的.不过那种是炸的而已.

和新疆的馕很不一样,但是吃法基本相同,超喜欢馕

不知道楼主的机器在哪买的，看起来很好用哦

楼主是怎么知道这么多好吃的啊，真羡慕啊，呵呵

印度的饮食的确算得上是一大特色，虽然不及我国种类繁多，但已足够称得上是一大菜系

简单易做,可以试试.不过这个对手劲要求挺高的

看来印度的主食也是以面粉类为主，不过这个样子像馒头多过像馕。