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竹荪鱼糕[

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配　　料:
x/w%i*jSB9JY%L 1、净鱼肉三两，剁茸。
@]#RW`?9WC 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
s7}HXHCg 3、水淀粉一大匙。
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J 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
ZA2N'u*whp3] rE 5、料酒一大匙。n,q^\`
6、盐、味精适量。
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·操　　作:h+SWFY2EqX
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。1rQ#MK7h
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。$Z{1K8d-o J
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。#g:O]V$x3P-UI
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4、连汤倒入汤碗里。
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wMh;t,hn8FS)q~ 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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