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芝麻鱼球

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450克 鱼柳
!z%\)T,O_(Y 50克 猪肉糜 ~F
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适量菜油
6?6~(bV0L/`^ 辣椒酱或是鸡尾酱
#F a2S$lJI"T#~ 3克 精盐
/xiaS9S V 15克 加饭酒
m{Z,@]VNbC&wC| 10克 芝麻油
o(` NgZNb/^5G q 50克 湿淀粉 F(cj1I'v7p ?]$Wv
10克 葱花
LeR'l v@ 15克 姜蓉
p-]f?]S7N 15克 鸡蛋清 _P3];lD/Q]k
20克 芝麻 2o Ya\u_[
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Jr ]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。
%B]cR h1C8[S 放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。 ;s9X)oNqcB Q
把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。
$q5mU&JnPK4~;T2@ C 炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。 8ju+@!s` jA9d
放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。 -dY0t-jc)|*`
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