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厦门炒米粉

厦门炒米粉 7K(pP)p@3TM[
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米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。 PVB h(V!Y
炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。 ~!s(_)B/F3h

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用料实在无法讲究，因为做这个也是为了解决冰箱里很多剩物。份量也就取决于你，喜欢料头多，那么就多放。
:OBT el!})G9roC&A 1片 米粉 !c-{J*W s
胡萝卜
i,U*]\^;FW 啤酒肠 L8b%iQ3N*b
洋葱
(}@;B]OE$B"G 大白菜（高丽菜或是生菜都可以） [T2].b#y(e dW
蒜片
c]s;jP lxX Q3fA 鸡蛋
I:[e*yO EtBqh'Z
香菇
&K{gz9W;Mv%U [#A 高汤
)MhTHy1K6G 蚝油/胡椒粉/鸡精/盐 6P3|.`9eN
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O_A&uzH 1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。
TQ{+e\l+iL r4@!e 2. 煎蛋，备用。 XJ"h]"OXdi&Ci s4w
3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。 C3KSzG.AK5d
4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟即可。
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