查看完整版本: 自腌萝卜酸咸脆[5P]

自腌萝卜酸咸脆[5P]

自腌萝卜酸咸脆
!gBw Kb aj ;}g K_#z\wy
酸萝卜

dyS6K
m zLdg.W D$k :c1O&^(E e QmS+Do+?
冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）
~p%u.Y2F6C F
\QMaXXvMY 腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。
B iM ~Oe
h1P&M+hIB'P^!^_f t 自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！M(W"oW?O X'h'B4jc@
Br.K&a)MYzi
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011609191520.jpg[/img]
Y3j;wH2w
X7{3Pof#A x&wr'K 材料：7CjKgl;N
唯一材料：大白萝卜若干根。
7{2tTE Nm'tPhP@R 5l{KT,U@&|S rM
唯一调料：盐。
BUn
{-Sh/] 'H-kXE(e ZMSMX+lH
做法：0y!]]#mK3x
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
ub(S i*fI*P+EX3^ c+^P*N|vs
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。#Ynp2dn
|mE,F3h
m
i"j]
s8V lI E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011609193746.jpg[/img]f^*z+wfv~5xe
S4}6gd;w4h
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。(B0w x\c'~%i]
FA!^J$a1AqYp
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011609194586.jpg[/img]
yd4s5v^3W@#` hhX8T"|7rS3T2q
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。J1P"R]0K"dA
,arx a[xy_t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011609195922.jpg[/img].[ K c/P ~'[Z

}4}u9Es.a?3D 一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！S)ism~\Nw
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
3d~$?[8k)vEO;J *G;|#ixFZ+E%h
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
kc H7oh%wq8C7a
-G1S8B1[*t$iI:g [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011609202754.jpg[/img]

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。