查看完整版本: 扒牛肉条

扒牛肉条

[size=2][i f"q Ad2c Q6EC0].i
扒牛肉条[图]
g1P*{;qp,IQ9p(O Je`n/T/c
·,O9U2Q#{(jY
图　　片：&Y)c)vU7sJ
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5601.jpg[/img]
k{lt)WQ$j ·
U;x
N&EN;VR 配　　料:
`jhc7R^1i 牛肉500克。
p2K/_/MS;E 葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许{wwfJU8i\

vb woY0r|F.i ·特　　色：
.p.Ct&tN 色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口
fS.B r4?7BE7H ~1c9O7Nj
·操　　作:W7UIUeQG[:x
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成U2dq GA.xb\
%R0|4z jW
x5@
·营养价值:eA"J_3X
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效[/size]