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香煎鲩鱼腩

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香煎鲩鱼腩
5N|Q4L|2W3wW b 　　原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。 2OHD"x!Z e%a
　　腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。
q6G,?._~Wp9[Y 　　调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。
/Kbg2|3D7A 　　做法：
5s$J`{HB 　　1、将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟；
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w8SkE1? 　　2、将鱼腩煎至两边金黄色； Z_B*?(s GrN(b
　　3、放下葱头、蒜片、姜片、陈皮丝爆香，放入调料，轻炒匀即可。 oC%W@?L
　　小记提示：鲩鱼腩因为“啖啖肉”又有营养，成为不少家庭菜单上的主角，用腌料腌过后再煎，一来令鱼身结实些，煎起来就不易碎烂，二来可去掉一些鱼血水，现在开边鲩鱼腩卖7.5元／500克。 [/size]