想入非非 2006-9-13 10:43
小煎鸡米
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150克 鸡胸肉 )m \R T9a+Mg | |*p%\#z I
4-6支 干辣椒
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30克 松仁 /AQ Y @ SVGN
80克 青豆仁
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2粒 蒜末
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几滴麻油 7{ @tS4zGQ
腌料： q(tkI A5O3B6P
1小勺 加饭酒
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1/3个 蛋白
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1/2大勺 玉米淀粉 $~'p9r*r3L$o`"H$G
少许白胡椒粉和盐
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芡汁： :xU+_9F.ie
1/2支 葱花
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2片 姜粒 l"GT%o
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1小勺 加饭酒 v:l)Q.J#d jJyO
50毫升 鸡汤
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1/3小勺 砂糖 1x:l `
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1/2大勺 玉米淀粉
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适量白胡椒粉 -j b I7v8n
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
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2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。 x7L)^&e B#| Q }h1u
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 XAd#C\2`p f8s
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。
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