查看完整版本: 美女厨房----淮山香菇鸡[8P]

美女厨房----淮山香菇鸡[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16da9903.jpg[/img]
R}
B0c/R
o@
Mp1PW7BP+e1H [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
F!xv y!dr"wd j8AS'o w*R&v
    材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)'oN(|wa;y.AL3e
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)5t@+T!{"fq4` l3@:];H
!e#r/tx8Q/Q n
AQHp,|+R!~({"t
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daa904.jpg[/img]%uu1aYu e
A3i^M#]
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。[/color][/size][/font]
9Dcs7W2{_.B]k;D !O'f6t/a;|:g{
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dab605.jpg[/img]
5i5|2V4Q6Rx Y[b%VwbY
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。[/color][/size][/font]
`NI Q3S?Q.Ya#`
.r7v#b{Ef$b[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dac106.jpg[/img];i{*sC"E|'f

7fs V^3RFg [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。[/color][/size][/font]RL$D7LA;^5|r*^

/i#bC7WXM*x [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daca07.jpg[/img]
9]:yBU3tN2twH/F
n yTG!d [font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 3lTF&b0aJ

9^Oq9]3lK? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dad408.jpg[/img]
"O.B*BIz@ V\C
+u B\Y)As1| [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。[/color][/size][/font] `)f6|$Jm B
b u
3_@`d q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16dade09.jpg[/img]
yQ#S#i#H'|
!}qPz.y
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。[/color][/size][/font]
Xh#W[w
m G;W8fL)@/MH@Zd [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090303/001372af5fed0b16daf30b.jpg[/img]
\;K6t?yZ|SHZ

c*cH| X0l`:K [font=宋体][size=4][color=blue]7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。[/color][/size][/font] t%l4J|Y;r
,XA&f2Y9C;K u7C
[font=宋体][size=4][color=blue]
6s4c#R&Ji6w 厨神贴士
)k{V5e0Rl
i p 2H1J b-n6A4{9lv
　　1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
8M!]8}(L0fi 　　2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
3};M5|iwV&uf!oh 　　3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
sC6gVV&{-z 　　4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。X
YQo8u6v
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]