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朝鲜冷面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wy[/img]
7B yr? \8{/M z0R'QV&n!C
[/font][/size][/b]去超市时看见了货架上的荞麦面'Yn-t#j [?wK
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s%~#w!S.Z'Sr D,t5r 立刻就动了做冷面的念头
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/X7eE0A2b XP+q4xZL 所以不假思索地拎了回来
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kT3K;nK 但去菜场买配料时
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却发现忘带了做冷面所需的清单
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无奈只好凭记忆随便买了些
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准备汤料　处理配料　煮面　冰面　细心装碗　大功告成)@v5sQ(a2Kt$\3j

*GQ$RqH^h([\ 吃到嘴里却没有了自己想象中的那么美味　]g5nK I
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可能是配料的不足　d PN e_
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也许是汤料不够美味
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借用他的一句
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(zr @Z"G)bi`7xg 面很筋斗　很有嚼头　但味道有点怪Dv6Z
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自己一句话
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mtU?B4GK 看来还是咱的手艺不精啊7s%U.[$Y)|(gIK

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Q.h9\I8e [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009ws[/img]
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NEr ^? [b]【朝鲜冷面】[/b]j*Em w#rgS
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[u]原配料：荞麦面　牛肉　鸡蛋（切半）　梨　黄瓜　胡萝卜（均切丝）[/u]Q}L)qU,d
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[u]调味料：葱　姜　蒜　干辣椒　茴香　五香粉　盐　鸡精　醋　酱油　料酒　冰块[/u]#VO)k3YZ,i J"K!w
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wv[/img]
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+f][D,D [b]１）[/b]先做汤料，把牛肉洗净，放葱、蒜、姜、茴香、干辣椒和五香粉，加适量的水大火烧开，撇去浮沫和血水，改小火慢炖约一个小时左右。
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[b]２）[/b]将熬好的汤取出肉并捞出其他的配料，加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精大火烧开，待凉后放入冰箱冷藏，这个是冷藏后的牛肉汤。
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;E/s8Q;\Jmy4? O [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wu[/img]
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[b]３）[/b]将荞麦面和冷水一起煮开后关火焖两三分钟，捞出用冷开水冲泡，变冷之后捞出放到准备好的冰水里。这个我事先已经用矿泉水冰冻好的，大家也可以不用，直接冷开水冲冷就行。
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8D6k|:l}p;H+Q3{(Y6p [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009ww[/img]
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S-VBWM(\ [b]４）[/b]接着把鸡蛋切半，胡萝卜、黄瓜、梨都切丝，牛肉切片，本来还想弄点泡菜的给忘了，可惜了。
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[b]５）[/b]冰后的面捞出装碗底，上面摆上切好的各种蔬菜、鸡蛋和牛肉，再浇上冰冰凉凉的牛肉汤，喜欢的还可以加冰块，不过这两天天气开始转凉，我就没放了，已经够冰凉的了。
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6_8i|ec[.K *因为做汤料要一段时间，冷藏也要一段时间，所以大家可以先准备好汤料，第二天再开始做面，这样就不会手忙脚乱了，而且汤也冰得比较彻底*[/b][/color]$O%L.|ZcTq

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HL+G._6i [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wz[/img]

一直想做冷面吃,可是没方子,这下方便了,谢了.