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串烧风味鳝

[size=4][font=楷体_GB2312]菜 名： 串烧风味鳝 z$R x(j e~?O%IP/A2P
主 料： 白鳝1条(约750克)。 F-s(f Q/m:c0S,h^+D
配 料： 西兰花200克，葱段25克，番茄片250克，竹签10支。海鲜酱、番茄酱、生粉各100克，精盐3克，味精5克。
&P7Dx }R;Y 做 法： 1．先将白鳝用温水烫去粘液，再去肠肚，洗净后，擦干，然后取肉切成日字形，用海鲜酱腌制。of)No
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    2．白鳝片取出，用竹签串起，拍上干生粉。起镬下油把白鳝串炸熟捞出，西兰花炒熟，海鲜酱、番茄酱、味精、精盐拌匀对芡待用。
(O r}I1t3qL2m     3．铁板烧烫摆上葱段、番茄片，围上西兰花后，炸鳝串放上，再淋上调好的芡汁即成。T0vNC:`9YK^)H{2h
    酱油：蚝油 t*C(g @9\
特 点： 香浓扑鼻，别具风味。
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B 备 注： 芡汁不宜过多，以鳝串能粘上为度。[/font][/size]W3K:JsKBjN

2hm4YZ?5Zp1n8~ B [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4262.jpg[/img]

哈哈

白鳝肉不错 嫩 但我吃不了 刺太多 楼主慢慢享受 下次用黄鳝试试
)vzi5C1o HU&A]1zi 看着菜品很精致

这个做法很不错,不过白鳝油比较多,烤起来的话会不会走油多了,口感不好啊

白鳝的刺不多啊。
[ofSF7D2z 白鳝的肉含有油脂，但烤起来也不会走油，吃在嘴里还是有一种好像吃巧克力那样满嘴油脂的感觉。

鳝肉味道不错  给大家推荐一道菜  鱼桥烧蹦蹦  这个在武汉有些地方能吃到  就是黄鳝段和青蛙腿一起红烧  味道不错  有机会尝尝

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好东西 小时候长自己捉这东西让妈妈烧着吃 还没吃过烤的呢

这个肯定好辣了，好象女士不宜吃这个东西哇

不是羊肉串？0|/E2UkB `A X;b
白鳝是什么？^9H4O`,v"{F EJ5p:n0O?
没见过U^~/u/o
饮食文化博大精深啊