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香辣羊蹄[图文]

[font="黑体][size=4][color=#0000ff]香辣羊蹄[图文] W1\*qn5f1w
做法及步骤
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Y FHz ·图　　片:}'~&@q!Z(sZ)~&P
[img]http://haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic19750.jpg[/img] f d_F@ J&qG$o
·原　　料:XyA-g9j9r
羊蹄1千克。4|&y J
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自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
+@(jzl#R2p-Oy ·操　　作:
M G `R!Z6o2E9M2f4? 1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； \7]h(}dyD;R9xO
2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
,d!Vo|`ap 3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
M,P'OuEwX)U ·营养价值:1ay/V6t;PoL$D1~
羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。2B)A"o#i@(Z
·所属菜系:蒙古菜 [/font][/size][/color]