tailer 2006-9-7 16:50
◤柠檬烤鸡+鲜贝二吃◢
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主料:鸡、柠檬2个D5~2S+z x Rd a
配料：花椒、米酒、盐、鸡蛋液适量
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做法：嫩鸡，落蒜蓉、姜汁、生抽、老抽（几滴即可，为了上色好看，没有也可）、酒、胡椒粉，拌匀腌2～3小时（时间长点更好够入味，我放冰箱里腌了半天）。烤之前在鸡肉里加入约2小匙蜂蜜（之所以没有在腌的时候加入是因为我希望肉汁有甜味，但肉不怎么有甜味，如果喜欢肉有甜味的话可以在腌渍的时候加入蜂蜜），把鸡肉摆在铺了锡纸的烤盘上，柠檬半只切片，稍挤一下柠檬汁滴在鸡肉上，然后把柠檬片摆在鸡肉上。另外一只柠檬去皮，塞入鸡内．烤箱200度预热，30分钟左右即可。鸡肉摆上烤盘后如果还有多余的酱汁也一起淋在鸡肉上，这样鸡肉会更多汁的。
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用香菇拌上腌鸡肉剩下的汁放在旁边一起烤了，也蛮好吃的。
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豆豉清蒸鲜贝4b$e6K~ M-z"T7h4t[;J
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材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱
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调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉-a u3F?6x%wu4z t
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做法：7J Z%@+Gx
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1 鲜贝洗干净后，一分两半，沥干水份待用。
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2 豆豉切碎，大蒜擦成泥，放入料酒，酱油，一点点糖，调成汁。
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3 把这些汁逐个浇在鲜贝上，蒸锅里的水烧开后，大火蒸个5分钟就可以了。9bc| Q$@Gaq
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牛油鲜贝.Yc7D
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1 鲜贝洗干净后，去壳，沥干水份待用。*D4l)Qo4C$s%S9U
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2 平底锅的放入适量的牛油，牛油化开后，放入鲜贝翻炒。$@!t%q?L q~@
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3 放入料酒，胡椒粉和盐调味（调味料不要放多了，否则破坏了鲜贝的美味了。）最后洒上葱花就可以起锅装盘了。（我喜欢炒至略焦，但注意不要炒太长的时间，否则就炒老了。因为鲜贝生的都可以吃，所以不用担心不熟。）
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[[i] 本帖最后由 tailer 于 2006-9-7 06:50 PM 编辑 [/i]]
tailer 2006-9-9 00:14
嘿嘿,第一次发个贴就能加分,所以很开心嘛
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谢大家支持.周末再搞点菜发上来
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