查看完整版本: 原味泡芙[9P]

原味泡芙[9P]

[size=4]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208442145.jpg[/img]
原料：
黄油45克、水90克、糖20克、盐5克、低粉60克、鸡蛋2个。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208445293.jpg[/img]
做法：
1、先将鸡蛋从冰箱取出，放置到室温。低筋面粉过筛两次，然后备用；
2、取一只汤锅，将黄油切成小粒，用中小火慢慢溶化，然后加入清水，一起煮沸；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208450395.jpg[/img]
3、关火后将汤锅迅速远离火源，然后慢慢倒入低筋面粉，用木铲轻轻拌匀，此时可以看到锅底有一层薄膜；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208451578.jpg[/img]

4、分三次加入鸡蛋液，白糖、盐拌匀，直到面糊看起来非常细腻，拿起铲子后，面糊能呈三角状滴落；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208454338.jpg[/img]
5、此时将烤箱预热到180度，在烤盘上铺上一层油纸，将泡芙面糊盛入裱花袋中，轻轻绕圈挤出直径约3-4厘米的面糊；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208455512.jpg[/img]

6、放入烤箱用180度上下火烘烤15分钟，或者泡芙膨胀，表面金黄即可；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208460502.jpg[/img]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208463163.jpg[/img]

小贴士：
泡芙是一款大家都非常熟悉的甜点，口感香甜细腻，最重要的是，我们可以根据自己的喜好、心情在泡芙里随意添加馅料，比如：奶油、巧克力酱、果酱、甚至是冰淇淋等等，夹上馅料的泡芙无论小朋友还是大朋友都非常喜欢；
泡芙制作起来也很简单，不需要打发黄油，只要将鸡蛋提前回温，面粉过筛即可，也可以在面粉中添加可可粉、绿茶粉、奶粉等等，做出不同口味的泡芙；
溶化黄油时要注意火候，火力不能过大，黄油加入清水烧沸后要立即关火，并且远离火源，否则添加的蛋液很容易就被烫熟了；
泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻，但不能过多的搅拌，以免面粉出筋，如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干，可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可；
泡芙烤制时需要将烤箱提前预热，这样才能保证泡芙顺利膨胀，烤好的泡芙外表金黄酥脆，掰开后内部是空心状的，这样才能算是一款成功的甜点。最后可以根据自己的喜好随意添加奶油、冰淇淋、果酱等馅料，这样的泡芙无论作为甜点还是周末的下午茶都别有一番风味。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009021208461761.jpg[/img][/size]

经典好图。学习了。只是没工具做啊。郁闷。

恩!很不错!学会了!老婆很爱吃这个!明给她整一个!

恩

我想，还是下次有机会再去品尝吧，但愿楼主到时有个好心情。

很细致详尽的操作流程,可惜没烤箱,不知光波炉能否使用,试一下

学着试试看吧!老婆应该很爱吃这个，做好后再来回复 呵呵

这个好我喜欢不过没有烤箱用微波炉可不可以啊

非常喜欢吃泡芙的 喜欢奶油那种一挤而出的感觉
图片看上去很精致 不知道里面时候够充实

不错啊,有空做做看.估计能给人惊喜.不过好像比较花时间