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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
S#p e&J%cgY+B,y@
$S#\Ztx$ln ;I`he4` q/]:D/P
300克 鸡肉
cvheF6Y Q6i9v%\ ` O0Je&a[je
1支 葱丝
%g[zIg}Uu2s9pr N BQ:zvZo
10克 胡萝卜丝
O9hb8Hh)o\*E \1_
4t3Q/zau ] { 酱料: *qZ3z` @@r q
iW#r NZC
15克 酱油
&a)hQL3@CEhL
N M6M(Ajrp 6克 砂糖
Vdq;|r
M l6^,yv cBG 5克 白醋 _7}J _K v ^X x!|T

l6Di{4g;]?c7~ 1克 盐
t+Bi&Yk
dHaY2?-A ]*R)j"G 2克 花椒面
#h&G*E'F.i k T/B;~)Se 6vB6`!Ae
15克 辣椒油
9Z*L1QK7M{q2~
6]:a+_&x%S"H;D 10克 芝麻酱
bT[&h*s*I.I(P5i dFI'_)D
5克 熟芝麻2 !yOwy4ci m4L

D/i1P,@x'CG 5克 麻油 -oUXEl h.}
NLl.P0o ~
1克 鸡精
i7W yvh:G;I An 0Y&b e-dz&I
2克 姜末 #v[cn0XuC

(r0Z$N7NI:r_"B8F 3克 蒜泥 | WH(uy#r h
"s4u]!z\([W,W
8克 郫县豆瓣 }r_2E2gp.NQ
{rD-pd+j#a i
适量鸡汤
UL y7[9E
W%EkY'D~~ 300 g Chicken meat
;L8rL6[jD3s8ql,}x'~ G x's-et4C
1 stalk Spring onion, shredded 8@\e{r`g
e5^N k4\0HcHi]/V
10 g Carrots, shredded
J&J-s!~M(C5@P
g(f'{3g\xq Sauce: (w?L haK
k K.^hGh
15 g Soya sauce 9OP%] xc C5^
'd*Y)fb/W U.I~7o@
6 g Sugar
3rg})\0bs9J!`,y
,W5KN6N9FS 5 g White vinegar GFT k(H
+~T {].ev
1 g Salt Z\#vL p%}o
!g,kKn$^'n
2 g Szechuan Pepper powder &D0vV&I@2D ~h
~ Cy4v#Aas!y*b
15 g Chili oil
Ji.| P1r
$E@o5_\6X ] 10 g Sesame paste
/\;wt3a+U(@ jV Y *\8@2x&}:|3pzs X'~ f
5 g Roasted sesame ~*|5w`7K"Jb7iL+i-e+~S
8im;I2c,@])| VA)H
5 g Sesame oil
M7w^9l&mh7P+^$t v
}ysE'I8S ]*opo 1 g Chicken powder
.z2[3b X9l}.Y Ls/P Z i].q/n9`)J4J&K!R(K"B
2 g Minced ginger 2~ p.o*?#~-o1~i5?

LU6@l-o-k | ~8_ 3 g Minced garlic
-Y"@ HN ~Goq6Q U)@7]t? ` l
8 g Spicy bean paste
7IqAmas OC
pCQ$nu G,O)u~2Z Some chicken stock
EOEt$a] G8L"M L]3K }
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img] o W w)^z9A&X)[$s

_g.t%M2C0e6AF [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]$N-i(M,EI fiB~
K~/k[{9w N
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
0f;q@/vc r&eN
$[OR4z R:W0` {-u Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.NN,x3aQV7W7Z

bmk6V9I's 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上)x'~H*r(|!l

r M.F(R8P-y Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.T5A;Vr1c8Q)[9{X8m

e?!noE)Qu}]6{ 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
?2y-N A.e)^
Z3[%o1cQN"d8E#V Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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