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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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菜 名：K;EmDk,m:II

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r:\^F1xS 糯米蒸肉蟹d1~$u2pF"VQW1B
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主 料：-?DEh!J.U2m1[,]

|Ab$o7D)I2f2t 肉蟹2只(约750克)。'fA
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配 料：
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咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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做 法：
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。t1x
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特 点：
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鲜香#o3G2f!wZ'z\kuK

G6x-a-P4w 备 注：%I;Qlfn"p"F
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糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]