查看完整版本: 醬拌雙色花椰菜

醬拌雙色花椰菜

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk152-021.jpg[/img]
w![3}Wr*^#C]
X J'gDb|#k 【材　 料】
BRC R J ~KqM 白花椰菜 200g
b%J9i$P9L 綠花椰菜 200guj5W0B `F
紅蘿蔔 適量
S#Rf1~$R 蒜末 10g
.P@` VP(^U~ 辣椒末 10gd \}\5G$~

$PMxRe%ff(\ 【調 味 料】!~&V#uY,A c h+C'FZ

5tH[8EJ0nq(c 淡醬油 2大匙dt eMu]3{
素蠔油 2大匙m'Z maw ]7I!k(e
糖 1/2茶匙)j{9K;w!K6BfV

n8^ K7`pNk,QO 【做　 法】#{m-D!C5_T6p:w

0ii
s8ZvV+s$R 1.白花椰菜、綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。
L5WM;s+eo i k8Y{~X[f8p)}I
2.取鍋，加水煮沸，放入作法1的雙色花椰菜與紅蘿蔔片，燙熟後撈出泡入冷水中待涼，並撈出盛盤備用。
N E `g{%p0J UibLxL vW.T2JDc
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入調味料拌勻，再放入蒜末、辣椒末拌炒均勻，淋入作法2的花椰菜與紅蘿蔔片上即可。

不怎么喜欢吃绿色的花菜，感觉有股怪味。。。

非常漂亮且营养丰富的一道凉拌菜，花椰菜是有一定的抗癌功效，特别是绿色的花椰菜功效更好，这道菜的关键是如何烫花椰菜，因为如果烫的时间太长菜就会变得很酥影响口感，烫的太短吃在嘴里“嘎子嘎子”的，而且有生腥味，所以最好是等水开了后下花椰菜待烧滚后马上关火盖上锅盖，焖上5分钟就行喽，为了更能入味最好是在烫菜的水中加入1小勺盐和1小勺食油，因为这样做不但能更入味还能使菜更加油亮，其实大大的这道菜在拌的时侯，可以先把所有的调料放进烫好的材料里，然后起油锅把油烧滚后淋在菜上就行喽，这是一道非常有滋有味的凉拌菜，很值得大家尝试哦，非常感谢大大的美食。