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十香醉排骨 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]十香醉排骨 [图文]
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3n5z6M}8oy 工艺：腌    口味：酸甜味8@
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主料：猪里脊肉(400克) N x!f'T(z

{-Q k3JCm 辅料：荸荠(50克)  ](b;uHS;Rv
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调料：酱油(20克) 白砂糖(10克) 香醋(10克) 番茄酱(20克) 浓缩橘汁(15克) 咖喱(3克) 芝麻酱(10克) 香油(10克) 味精(2克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 花生油(40克)  
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?[1n*p3u3Dj*jx 类别：福州菜  滋阴调理  贫血调理  健脾开胃调理  
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o9S+b'gHb 十香醉排骨详细介绍 xMRR3bD&b

5hvxlv1G(n(|} 制作工艺T
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&Y:gN;Zx0ub;F 1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；`1Wb8X.e
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2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；&L Q V/W*s9C$s)^['PT1h

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a!yt'YH 3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
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-q Wh"p7y3Px.F.d'w 4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
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5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；:v2@FZpi~|"J;e

RFI;w7yFx 6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
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C"W4]4?8em6h1S 7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；6RW&M,x6X)O k6}
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8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。dI _e1Cf

v9Eds.]#]0S0F 工艺提示
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Mj_ BNG8VdIv 调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。F7BY]W*gZ
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菜品口感([ZI)i9@

7L ?#xZ7y&n)oIJ.\4u"L 外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。Xrmw{wBQ

S z)F0d9O 食谱营养
.G;og&U-\f\4w Sr%YCe:dC8mk
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
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荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。[/color][/size][/font]

这道菜很难做的，因为需要很多的技法。还是先练练家常菜吧！！

看来看去也没有用到排骨啊！那怎么叫十香醉排骨呢？

这道菜太复杂 只能吃不会做 本人才刚有家只会做些简单的家常菜

排骨我喜欢的啊，不过真的配料好象有点多啊，为什么我就不会做呢？取个会做菜的老婆就好了．

看着好吃，色香味俱佳！明儿我也学做点试试，