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油爆鲜贝做法

油爆鲜贝材料：鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
ib)mK e6h1UW+f+olmR 烹调类别：　炒菜oo*~/{/A T
烹调时间：　普通#r%iXf#QPkC
食材类别：　牛羊肉
;TG7NZX"MH 味道：　　　咸鲜 be-t2yA2g2B,g
适宜季节：　无关
*n5b,M&LG 菜系：　　　粤菜b/}1a7T\?QU0e
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油爆鲜贝材料：　　　　　
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hX!C9RFS r 　　鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。-V lm Y#t
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油爆鲜贝做法：
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　　（1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮。5xq4T1h#mj"KPS)G
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　　（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。le@6x
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　　（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。