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賽螃蟹

[img]http://i37.photobucket.com/albums/e78/paulscholes/DSC01247.jpg[/img]
([Iz:l&gL0| $AV1B5P3wS^6VZ
材  料 :   
Gt M_EU'sx4X2V
!_2r*C@*l5S1G            1  隻蛋黃
|H]/A%p;O@            6  隻蛋白
kr
U,QoDB            6  粒蘑菇
.NM-x? G2]4ee9]#w            1  湯匙青豆y,{d?j6H*C:H.Ld
           4  條日本蟹柳
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p1j$KM,@            2  湯匙鎮江醋
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4^*S%esI2S 調味料 :  
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;UZc Dw            1/2 茶匙鹽
%Uf\qn~d1AC            2  湯匙水j8Jf_2p^c$n
           1  湯匙生粉;EB:h/KIa1P
          麻油及胡椒粉各少許
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做  法 :
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z8E%n)cv+N&]1T (1) 蛋白與調味料輕輕拌勻。7wkme
Z6?
         
`X5va(}j%Nd (2) 蟹柳切一吋長段後撕碎，蘑菇切片，連同青 +s ]xL0lDA$vU
              豆加進蛋白內撈勻。

_` aZ x U"kq!z:p           xM&b0v$z+H
(3) 燒六湯匙油，倒入蛋白等材料，輕輕反覆炒U-b ck~2K6{&e(^
              熟，取出盛碟。c8]xc8MW_af?0W
         
{Ftvi6r*c$O (4) 中央加蛋黃，食時與鎮江醋拌勻。
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2|.N$w3Q,[|+h1g 備  註 :  
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~'_`j#O_2K-~O$f (1) 蛋白要炒成蟹肉一樣，火候及油份要掌握得S)p\5@K5O$D
              好。
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