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藕饼

本人献上第一道菜：藕饼
(O,[gi!z0n 莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～.]R1rIK}o
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材料： u'cs2fH
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
;EY ~)z"a,Q+g \ 2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～0X}_eL;B#@i"c
3、调味料若干～
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调味：
5jsWw&D-z L4v 1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
b3y?%hgG Y} D 2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～
1S%_r/A HYaG 3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～
A%~3d:~8\2_ 4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
r5KPM px$W+k 5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
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6、充分融合的食材均匀地铺于碟中， }|ht/r,U

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/FWEBQ%[~"l 小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～d-WiBA+Y
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调味肉馅
ok&xpC#Z:u@ [url]http://image.dianping.com/Groups/GroupPic/2007-09-08/fatcatfood_739198_152582_L.jpg[/url]ai!m9NU&p4s/F
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Od7ApbETb%}O 调味藕丝4q;PmS
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2Y;u?KJ-BjgmZ5xA 将猪肉放入藕丝
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@.t%os,O"@d 拌匀的藕饼8H&Oo#~#n-A&a&@\4s

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烹调：p_)[a,j:JNfU um%S^
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
'Fq3C gqWa,Lb 2、转小火继续蒸约15分钟，完成～-|_1?Sgj
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～b[2L'H6mC~,X,j X
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～4qDo5v,q)xO+i,e#G0G
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希望大家喜欢～
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了