查看完整版本: 肉燕 ——　福建云吞的做法

肉燕 ——　福建云吞的做法

扁肉（包的像肉燕，嘿嘿）hDW!@j
材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
sd'TiLhcq9H,c 1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。t$atj([
t?4D
2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。e,llwd2~/oNe
3 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。![A snvq,z
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
(k_ a?_nc 5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
,F!\
[r&CFy9dg[b 6 最后汤内加少量盐，葱花即可。t,s+u!QR"V4~)Y
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_1ea5452d8791a8b8edc0GUo6U6PwvC3f.jpg[/img]6Z3Y"Rdx zd:Fos.Vk
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_1c8d55bd77bf95563e2f7hcTDFnbgwRl.jpg[/img]$]8][Y.hP,D*y
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_f323e73a3baf90c1402d4Uey5lO6sdh1.jpg[/img]
V?7m
i0K
FO [img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_0e4b9e7cb52a9ae87c01nmaVZaw7FXXM.jpg[/img]6v\(dI
Q$ljs
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_e0b8880d44342513d150nGgjZzg0fWC5.jpg[/img]NB _3qmXF@7p2U
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_07dbf572450842a55906owbIJYcB9PlX.jpg[/img]

不错的吗,看着就想吃,学来做一下就是包的样子不好看

学会一招，以前重来没有放过葱油，下次试试。

外形和色泽相当不错,馅里面的份量也比较足,味道一定不错.