caca 2009-1-21 17:17
炒龙虾
菜系及功效:川菜 /A,H9vf}SXG
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炒龙虾的制作材料:
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主料:新鲜龙虾,jhs4Wryrr*I
辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
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教您炒龙虾怎么做,如何做炒龙虾才好吃#z)L7c
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1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
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2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
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3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。 :d b:SnR(u5ckp
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4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。
ni898 2009-1-22 00:43
那个十三香调料呢?没有的话味道会很腥的,有泥土的味道,光靠LZ的几味是烧不出好龙虾滴~
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(PS:炒螺蛳倒是可以采用LZ的方法滴)