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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡(p(]p-@N"a.X
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[img]http://www.eat4.com/upimg/090117/4_090703.jpg[/img]
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Y/jnC q.wYoZ+~X      形似葫芦，内包八珍，美味可口。.h$ZGjr&i`.M)a

7v/vNTe#_kU'P     【菜谱名称】
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tg7b:`&vM6ia9}A     八宝葫芦鸡
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*f#V2CR Co"b.z4S(wm     【所属菜系】J)H8H9IBXW

bJq vn c7?JX     闽菜
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    【菜谱功效】
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4|Y r4i\kR/f     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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    【制作材料】:xE6E9@Kqme G
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）u:p:C T[
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;cn*rE)VK3G     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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3Mtl;F`d1Z:r:n     调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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    1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；NT y*X`+t#X'C4aM
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；-in!~ h3kmg t:n

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N     3. 莲子洗净，入锅蒸熟；Z6lMjT(w|
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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9pK4X7z"v0S Da0N     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；s.E t1h9b;e4H EN

!c9}%[']gXO     6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；!QF2q)dM `jp

@[6kLpB"}     7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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d;s4`t ~/C     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；;u["L)pa)@)Yy
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    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
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K'g~2_G~ NmUw    【工艺提示】EuxwX"do-a
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    整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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    【菜品口感】z K8V/hqu*S$gp,V
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    口味：咸鲜味qLm7M6]2S

D!{Guo`l}"ZM     形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]