查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

[table=98%][tr][td]P;f7B k7d^e

(p5Z[re2i t^sQQ(j3d4Ct {8W-N_
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
%r3G;F5Mm-^ v/[0@K;`
              呵呵。。。!s3vuJ,o
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
J:c,P(~;u g"hq)r               $n-E3pjMHYVy
              我做肉馅，小凯同学去和面。d2IOt#\hj1Go
              
d3_0{z1y f S/W\               肉馅部分：Lxeo'q:M8~%W
              鸡胸肉一盒，大约两磅
Z"\;k]7yt               白菜一棵J5Znu(x#B zy/~3u
              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）,}D$x$AU]aZ
              7nK!uUS7Ld%A8~
              做法：
A/K@DN!G`'|x1s               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。?&imqh
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]n4}%sn#{4Ph:`L
              
!MOv$b:K               2gUUB F8?nm
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
"~3l*N1f @K{               4杯高筋面粉0dz&Ez6\1A:{{-[
              1又1/4杯水
KLq[Xm               1小勺盐（teaspoon）|O)Tk'N-IM
              
K;\cM
K5f             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。`2s[;WJ6m$I+FNF
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img],NP.xdGU
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！
_'pKH;c,EZ:y               !O.D PW1J;HAS
            盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！{ MVa:r#^(f G6q&d
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
X!I+xA){ [/align][/td][/tr][/table]
p p#}&X'Lk
Ug/`*}sE8K [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 KUHU'S6j&Cr
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？