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生菜虾松

[img]http://www.eat4.com/upimg/090108/4_091728.jpg[/img]
J.Y;a6?M2E9V [size=4]    主料：生菜（团叶）50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇（鲜）50克，虾仁250克
kj;T j@ \N     辅料：油条20克 _6]Xz8s J9f5?E*v_ f
    调料：大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，植物油30克Y9Y|Co+_8a L
    制作：\0g%V3]\v~8Pua
    1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
#o7r R7O!Q5G'X     2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料（白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克）拌匀；o@/t-U8?
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    3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
C-IKp"L#nL,S     4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
b7]om%K vr bkl_*Wu#Y     5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；5H{8iD$n"R-yW
    6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；)T6`[ R p
    7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；#X_E6Vp*T^aw0]7E
    8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。 z!t$ig[
    制作要诀：
9sZ x)w%Q\@     1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；3r6A
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    2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。[/size]

很清爽的一道菜，我用色拉酱做调味料也行吧．还有油条换成木薯条．