查看完整版本: 宁式咸蟹

宁式咸蟹

[img]http://www.haoc123.com/uploads/userup/0807/061434151417.jpg[/img];Aj.^9](x
[size=4]原料
ZD^\3[)U 鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。W[ D)@bX xF Q
调料
+JyM5{.T!]-t 盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。+f]U9W&F0s a7eo2V
制作
vtT2a,EH*H
Gi"eOt 1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。R!R~}:M%\k
2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。
;_e)u#xc0t H4D 特色h'P8zl"s1P
鲜嫩肥美，造型生动。[/size]

嗯 这么好的帖子 没人回复 这个螃蟹做熟了怎么也没变成红色呀 还是红色螃蟹更诱人

以前在宁波吃过,不习惯那个味道,颜色也不够艳丽,感觉一般!

楼上的没有仔细看楼主的做法gx(Bi3A"l
K#D0}/_y
常温腌制48小时后直接食用的

看了口水都流出来了谢谢楼主介绍看了后胃口大增啊